SECTOR
ENOLÓGICO
La enología es la ciencia que estudia la transformación de la uva en vino, la uva apta para su producción, pero también el proceso productivo en sí mismo, y por tanto las técnicas vinculadas con el mismo (p.ej. filtraciones, prensado, remontados, maloláctica, fermentación, etc.).

Durante la transformación del mosto en vino (fermentación alcohólica, proceso químico en el que la acción de los fermentos provoca la transformación de los glúcidos en alcohol y dióxido de Carbono), en el trasiego (separación del vino del orujo), en la eventual disminución de la acidez, fermentación maloláctica, proceso químico en el que al darse determinadas condiciones provoca la transformación del ácido málico en ácido láctico, permitiendo así obtener un vino con un sabor menos ácido y más armonioso, y en el trasvase del vino en los contenedores para su maduración, envejecimiento o directamente para el consumo. En todos estos procesos es necesario mantener temperaturas bien determinadas.

ELMITI srl ha estudiado y probado calentadores eléctricos para el vino, adecuados para resolver el problema de la temperatura.

Disponemos de múltiples modelos estándar que varían en función de la dimensión del contenedor para la fermentación y maduración. Desde el acero a la madera, desde los depósitos grandes a las barricas, todas las necesidades de temperatura están cubiertas. En los depósitos o contenedores grandes el calentador se sumerge completamente en el vino y se activa mediante conexión por cable. En el caso de las barricas, o de pequeños contenedores, la resistencia en cambio está equipada con un termostato capaz de regular la temperatura sin la inmersión completa del instrumento. Aquello que convierte en innovador el calentador para vino Elmiti es la eficacia en la resolución de los problemas ligados a la regulación de la temperatura en fase de fermentación y maduración, junto con el uso de materiales absolutamente inocuos para el producto final, el vino, materiales todos ellos certificados rigurosamente para el uso en el sector alimentario. Se elimina definitivamente el riesgo de la fragilidad de las lámparas de vidrio, habitualmente utilizadas en los procesos de calentamiento del vino.
Además de estos calentadores ligados a la elaboración del vino, también tenemos muchos otros productos a utilizar en bodega, por ejemplo resistencias para secar las botellas (tras el lavado), para mantener caliente el pegamento de la etiqueta, resistencias para capsuladoras automáticas y manuales, resistencias para embalaje, capsuladoras de banco manual, etc.
Para descubrir todas nuestras propuestas de componentes y resistencias eléctricas para el sector enológico…