TRANSFORMACIÓN
CARNE
Más allá de las carnes frescas, existen las carnes transformadas, donde es posible la conservación más o menos prolongada en el tiempo recurriendo a la ayuda de tratamientos térmicos como la cocción, el ahumado.
En nuestro mercado italiano son muy apreciadas las carnes en lata y los productos embutidos, que representan diferentes sistemas de conservación de la carne y, estos últimos, una gran variedad de productos tradicionales.
El envasado es un proceso que permite obtener una conserva de carne mediante el cual es posible conservar un producto perecedero durante plazos incluso más largos. Los productos a base de carne, en cambio, se preparan con piezas anatómicas completas o como mezcla de carne fresca, introducidos en envolturas naturales o sintéticas a las cuales se añades ingredientes como la sal, la pimienta, distintas especias y otros aditivos que persiguen el objetivo de permitir una conservación en el tiempo de dichos productos. Aquellos que se conservan dentro de una envoltura se denominan «embutidos».
El envasado es un proceso que permite obtener una conserva de carne mediante el cual es posible conservar un producto perecedero durante plazos incluso más largos. Los productos a base de carne, en cambio, se preparan con piezas anatómicas completas o como mezcla de carne fresca, introducidos en envolturas naturales o sintéticas a las cuales se añades ingredientes como la sal, la pimienta, distintas especias y otros aditivos que persiguen el objetivo de permitir una conservación en el tiempo de dichos productos. Aquellos que se conservan dentro de una envoltura se denominan «embutidos».
Gran parte de la transformación tiene lugar mediante el uso de calor, por ello las resistencias ELMITI se utilizan a menudo en este sector.
Las resistencias eléctricas para el procesado de carne más utilizadas en este sector son:
Para descubrir todas nuestras propuestas de componentes y resistencias eléctricas para el sector de la transformación de la carne…
