SECTEUR
ŒNOLOGIQUE
L’œnologie est la science qui étudie la transformation du raisin en vin, le raisin dédié à sa production, mais aussi le processus de production en soi et les techniques liées (par ex. filtration, pressurage, remontage, fermentation malolactique, fermentation, etc).
La transformation du moût en vin (fermentation alcoolique, processus chimique durant lequel l’action des levures provoque la transformation des glucides en alcool et dioxyde de carbone), le décuvage (séparation du vin et du marc), la diminution éventuelle de l’acidité, la fermentation malolactique, le processus chimique durant lequel certaines conditions provoquent la transformation de l’acide malique en acide lactique, ce qui permet ainsi d’obtenir un vin moins acide et plus harmonieux, et le soutirage du vin dans des récipients pour sa maturation ou son vieillissement ou directement pour sa consommation. Tous ces processus nécessitent un maintien de températures bien déterminées.
ELMITI srl a conçu et testé des éléments chauffants électriques pour le vin en mesure de résoudre le problème de la température.
En effet, pour aider la fermentation en cave quand les températures du moût et celles ambiantes sont au-dessous des paramètres nécessaires, on peut utiliser les ÉLÉMENTS CHAUFFANTS POUR LE VIN ELMITI
Nous disposons de nombreux modèles standards qui varient en fonction de la dimension du récipient pour la fermentation et le vieillissement. De l’acier au bois, du grand fût à la barrique, toutes les exigences en termes de températures sont remplies. Dans des grands fûts ou des cuves, l’élément chauffant est immergé complètement dans le vin et activé au moyen de raccordement par câble. En cas de barrique, ou de petits fûts, la résistance est alors dotée d’un thermostat spécial en mesure de réguler la température sans l’immersion totale de l’instrument. Ce qui rend l’élément chauffant pour vin Elmiti vraiment innovateur, c’est l’efficacité dans la résolution de problématiques liées au réglage de la température en phase de fermentation et de maturation, associée à l’utilisation de matériaux totalement inoffensifs pour le produit final le vin, des matériaux qui sont tous scrupuleusement certifiés pour l’industrie alimentaire. Le risque de fragilité des lampes en verre généralement utilisées dans les processus de chauffage du vin est définitivement éliminé.
En plus de ces éléments chauffants pour la vinification, nous avons aussi de nombreux produits à utiliser dans les caves, par exemple les résistances pour sécher les bouteilles (après le lavage), pour maintenir la colle des étiquettes chaude, des résistances pour les capsuleuses automatiques et manuelles, des résistances pour l’emballage, les capsuleuses de banc manuelles, etc.
Pour découvrir toutes nos propositions de composants et de résistances électriques pour le secteur de l’œnologie…
